המזנון בני דרור. איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור

יתרונות נוסף ברורים - החלל שצריכים לשכור בעלי העסק קטן יותר וזול יותר מחלל של מסעדה, המסעדן זקוק לפחות עובדים כי לא צריך מארחת וגם לא מלצרים, ובזמן שכל המסעדות סגורות - רוב הזמן מותר טייק אווי, אז דוכני אוכל הרחוב נשארים פתוחים למה דווקא עכשיו החלטת לצאת מתל אביב? היא הייתה חדשנית בשעתה, והציעה לא רק אוכל טעים בתוך פיתה אלא שפה חדשה
הסרטונים הפכו לווירליים והשמועה התפשטה הביף בורגיניון הזה, שתמיד שוחה במיצים של עצמו ובתוך צלחת עם סכין ומזלג, פתאום אפשר לשאת אותו

נכון לעכשיו יש 3 מסעדות של "מזנון" בישראל; 3 בפריז; 3 בניו יורק ובקרוב עוד 3 ; 1 בוינה; 1 במלבורן; ועוד 1 בסינגפור - מסעדה שהוקמה בזום בזמן הקורונה "לא ראינו את הלוקשיין, לא גייסנו את הטבחים, לא טעמנו את חומרי הגלם, הכל עשינו דרך התמונות המטושטשות בזום".

איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
היינו מוכנים כבר להשמדה עצמית של העסק
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
מהר מאוד למדנו שזה לא רק עניין של כסף, כי אנחנו יכולים לזכות בתמיכות מסוימות מהממשלה שישאירו אותנו עם הנחיריים מעל המים, העניין היה ששלחנו 800 אנשים לחל"ת
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
היא יפה כמו שחלמתי עליה, כמו שרציתי אותה - כמו מי שאני: חסרת רשמיות, חסרת תיווך בין הפלור לבין המטבח, כמו גלגל שיניים שמסובב גלגל שיניים, אין חגורות"
בחיים שלי לא ראיתי אוכל שיודע לתרגם עיר בצורה כל כך ברורה כמו פיתה המסעדות יחזרו ובהתחלה הן יהיו כמו הדבר הזה שאנשים מתגעגעים אליו, כמו מה שהיה פעם
גם לא זיהיתי אצלי חרדה אני, שכל לילה הייתי בחוץ מול אנשים שאוכלים, התחלתי להרגיש כבר שזה מוגזם, שאנשים באים לבזוז אלכוהול ואוכל ואת המוסר ואת הכל

מסעדת המזנון של איל שני נפתחה ברחוב אבן גבירול בתל אביב לפני קצת פחות מעשור.

29
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
בערב ישבתי עם האישה שלי ועם הילדה שלי ובקבוק יין, ואכלנו ארוחת ערב שתמיד אני בישלתי
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
לפני שהגיע לצומת בני דרור דאג שני לצלם לא פחות מ-32 סרטונים שונים הפונים כולם לתושבי המושבים שבסביבה
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
העולם שעזבנו לפני הקורונה לא היה עולם נעים כל כך
יש ממש התפרצויות געשיות של הבשר ושל הבשמל" אבל אז יצאנו במאבק מאוד מחושב איך להותיר את העסק שלנו בחיים
חוץ מהמזנון הם מחזיקים עוד 4 מסעדות בעולם ועוד 5 מסעדות בישראל היה זמן שאמרתי שזה ייגמר בבכי - אז זה נגמר בקורונה

תימן פינת נורמנדי: אחרי לא מעט בתי אוכל שפתח בארבע יבשות בעולם חנך השף איל שני, לראשונה מאז אוקיינוס הירושלמית, מסעדה בישראל מחוץ לתל אביב - בצומת בני דרור.

13
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
יש לנו ביף בורגיניון בפיתה
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
הוא לקח את הפיתה ששימשה לקדושה בלבד - פלאפל, חומוס, שווארמה, לפעמים גם שניצל - כל זה הוא מזון קדוש של הישראלים, והכניס לתוכה את היומיום, את החולין ואת המטבח הגבוה
איל שני פתח מסעדת מזנון בצומת בני דרור
אני מרגיש מחויב להעניק את זה לכל מקום בישראל"